Учебный центр "Обитель"

Вино с травами и пряностями

Вино настоянное на травах и специях – отличный способ разнообразить вкус напитка, добавить дополнительную полезность. А еще это огромный простор для творчества!
Магия сочетания вина с травами и специями начинается с ароматических молекул, которые содержатся и в травах и в вине.

Некоторые образуют идеальные пары, потому что соединения в них одинаковые. Яркий пример – вина Шираз и черный перец, за острый вкус которых отвечает ароматическая молекула ротундон. Такие сочетания называются конгруэнтными, и ароматы в них усиливают друг друга.

Общая концепция превращения вина в более полезный напиток такая:
  • Бутылка вина
  • Несколько листьев или веточек растения(в зависимости от желаемой интенсивности вкуса)
  • Дополнительные специи
  • Время – от 2-3 дней до недели

Идеальные сочетания. Белое вино

  • Базилик + пино гриджо
    Базилик обладает противовоспалительным, спазмолитическим действиями, тонизирует, а еще стимулирует аппетит
  • Рислинг + шалфей
    Шалфей отвечает за антимикробное и противовоспалительное свойства, укрепляет нервную систему.
  • Пино Гриджо/Совиньон блан + розмарин + цедра лимона (без белой части).
      А можно розмарин заменить на мелиссу и вкус станет более тонкий.
      Розмарин - отличный антиоксидант и иммунопротектор, а еще аромат розмарина помогает концентрации внимания

    Красное вино

    • Черный перец + Каберне Совиньон/Шираз
      Черный перец - антиоксидант, нейропротектор, противомикробное и противовоспалительное. А еще перец усиливает ток крови.
    • Корица + Зинфандель
      Корица антиоксидант, антибактериальное и иммуномодулирующее средство, успокоительное, противовоспалительное, а также обезболивающее и общеукрепляющее.
    • Орегано + розмарин + Каберне Совиньон
        Про розмарин писали выше. А душица обладает легким снотворным действием, а еще успокоительным и противовоспалительным.

      Игристые вина

      • Розовый перец + Игристое розовое вино
        Розовый перец возбуждает аппетит, но токсичен в больших дозах!
      • Кайенский перец и ламбруско
        Кайенский перец усиливает выработку эндорфинов и помогает бороться с ожирением!
      • А можно сделать глинтвейн методом настаивания
        • Полнотелое красное вино (Каберне Совиньон, Шираз)
        • 2-3 палочки корицы
        • 0,5 ч/л порошка корня имбиря(или маленький кусочек свежего)
        • 3-4 штуки гвоздики
        • 2 полоски цедры апельсина
        • 2 звездочки бадьяна
        • 1\4 ч\л мускатного ореха молотого
        • Несколько горошин черного перца
      И не забывайте, что в деле настаивания вина на травах и специях на первое место выходят личные вкусовые предпочтения!

      Вот такие дела)
      Будете пробовать?)
      Яна Милосердова (Горбовская)
      Выпускница Herbal Academy of New England и специалист по фитооздоровлению РАНМ
      Ещё больше интересных статей в нашей группе в ВК
      Присоединяйся!

      Еще интересные статьи:

      Укрепляющие чаи в самоизоляции
      Для тех, кто осел дома: ребята, это отличное время не только для книг, курсов, но и укрепления тела. Займитесь зарядкой, закупайте больше овощей и попробуйте что-то из этих чаёв.
      Лавандовый сироп для спокойствия и добрых снов
      Лавандовый сироп это аметистовое волшебство в баночке. Мы много лет варим его и раздариваем друзьям, собирая комплименты.
      Настоящий детокс травами
      Люди настолько не доверяют собственному телу и способности к самоочищению, что готовы тратить тысячи на детокс-смузи, детокс-шампуни и детокс-таблетки. А зря.
      К списку статей