Для того, чтобы
- усваивался кальций и были прочными кости: без витамина D из еды мы получаем только 10–15% кальция и ~60% фосфора. Если витамина D хватает, то кальций усваивается на 30–40%, а фосфор на 80%.
Ну и что? А то, что без фосфора не будут нормально работать почки, печень, сердце и мозг. А без кальция кости будут становиться хрупкими, пористыми и здравствуй, перелом шейки бедра, при менопаузе или даже раньше. Если подозреваете у себя нехватку кальция, проверьте уровень витамина D.
Ещё он нужен, чтобы
- укреплялись и восстанавливались мышцы (если хватает ненасыщенных жирных кислот, например оливкового масла), + ↓ вероятность развития кариеса, + нормально свёртывалась кровь, + ↓ риск развития онкологии и диабета 2 типа.