Простите, но тут вас, скорее всего, постигнет «ожидание/реальность», ибо высыпав в любимую чашку коричневую массу без запаха, вы не ощутите и вкуса. И уж точно бесполезно ждать нужный лекарственный эффект.

Со стандартизацией трав в России до сих пор неоднозначно. В основном, уделяется внимание только потенциально наркотическим и токсичным растениям. И получается, что вроде есть целый перечень(1) регулирующих документов и Государственная фармакопея РФ XIII, но почему-то на практике большинство аптечного сырья оказывается пересушенным, без цвета и запаха.

Отсюда первые выводы:

1. Травы, предложенные нам для покупки, должны иметь цвет.
2. Должны иметь запах.

И тут всё просто.

Травы оказывают воздействие на наше тело за счёт своего химического состава. И цвет растений, и запах – как химические вещества. Просто задумайтесь об этом!

• Антоцианы придают растениям красные, синие, пурпурные тона, а нас защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и улучшают зрение (6)
• Каротиноиды ответственны за гамму цветов от интенсивно красного до ярко-желтого и вместе с тем - мощные антиоксиданты (7)
• За лимонную нотку запаха отвечает цитраль. И она при этом антисептик.
• Ментол не только приятно будоражит своей свежестью, но и оказывает обезболивающее действие.

А казалось бы – просто запах. Просто цвет.

Растения вырабатывают эти вещества для себя – для защиты, привлечения опылителей, чтобы обезопаситься от грибков и патогенов.

И совершенно логично, что если растение обесцветилось и потеряло аромат, то это - просто «сено».

Присматриваемся дальше.

Неизмельчённое растение позволяет оценить его разновидность, свежесть, состояние и качество более объективно, чем порезанная трава. И чем дольше она хранится в таком состоянии, тем меньше летучих веществ в ней остаётся.

Да и нелетучих тоже: окисление – такое окисление.

Отчасти ситуацию спасает вакуумная упаковка, но гораздо лучше, если растение просто срезано в одном месте на стебле и в таком виде засушено.

Поломав его непосредственно перед приготовлением чая, вы получите максимальную пользу и аромат разом.

А теперь время обратить внимание на руки, из которых вы собираетесь эти травы получить. Это маленькая семейная лавка? Или крупнейший производитель? Бабушка на рынке? Или известный в районе травник?

Кто бы это ни был, но настоящие мастера своего дела с радостью поделятся с вами своей историей сбора травы и дадут рекомендации по хранению.

И это же должна подтвердить упаковка, на которой должны быть обозначены:

• дата сбора
• срок годности
• место сбора
• латинское название растения.

Понятное дело, что мы вряд ли сможем проверить, собирались травы у дороги или в экологически чистых местах. Плесневели или были заготовлены со всей ответственностью.

Но можно поискать производителей, чьи стандарты соответствуют принципам GACP(5).
А часть трав можно выращивать, собирать и заготавливать самим.

Наши статьи, как и что собирать по сезонам – вам в помощь.

Хорошо высушенное сырьё может содержать некоторое количество гигроскопической влаги (от 8 до 15%), что на качестве сырья не отражается (4).

• Если есть возможность оценить запах, то он просто должен быть.
• Характерным для того или иного растения.
• Если он не достаточно ощутим, оцениваем при растирании.
• Ни при каких обстоятельствах не должно быть даже легкого намёка на запах плесени.

Самых душистых и красивых трав в ваши чашки!


Источники:
1.Перечень основных документов, регулирующих вопросы обращения и производства лекарственных трав.
2. Г. М. Федосеева, В. М. Мирович, Е. Г. Горячкина «ПРАВИЛА ПРИЁМКИ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ЛЕКАРСТВЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ»
3. Струпан Е.А., Типсина Н.Н., Струпан О.А. Пищевые красители из дикорастущего лекарственного сырья.
4. А.Ф. Гаммерман, Г.Н Кадаев, А.А.Яценко-Хмелевский «Лекарственные растения», стр.70
5. Руководящие принципы ВОЗ по надлежащей практике культивирования и сбора (GACP)лекарственных растений
6. Голубев Д.А., Пунегов В.В., Шапошников М.В., Москалев А.А. Оценка содержания антоцианов в разлиных ягодах и их потенциальная геропротекторная активность.
7. Лубсандоржиева П.Б., Ажунова Т.А., Шантанова Л.Н., Николаев С.М., Чукаев С.А. Вклад каротиноидов в антиоксидантную активность антиязвенного средства Венпрофит in vitro.